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メープルドレッシング

酸味と甘みのバランスが整ったドレッシング
いつものサラダがおしゃれなレストランの前菜に
“脱”いつものマンネリサラダ

材料

＜アレガニ＞有機メープルシロップ　大さじ1
＜メンガツォーリ＞有機バルサミコ酢　大さじ2
＜エピクロス＞有機オリーブオイル　大さじ3
ミニフルーツトマト　2個
塩　小さじ1/2

作り方

  1. トマトをみじん切りにして、ボールにいれる
  2. その他の材料もボールにいれてよく混ぜてできあがり
    ※ 写真は、茹で野菜と生野菜にかけて使用しています

ポイント

千切りした大根やにんじんを軽く塩揉みして水分をしぼり、パクチーや大葉とあわせて混ぜてもおいしいです（その場合、材料の塩は抜いてください）

今回のレシピで使用した食材

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レシピ監修：かとうみおさん（元ミトクスタッフ）

2bananeira. （ドイスバナネイラ）・
六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー　＠バナネイラ

2bananeira.（横浜・藤が丘）無農薬・無化学肥料の露地野菜を中心に、プラントベース（植物性100％）の料理を提供する飲食店と、六弥苑（西伊豆・松崎町）都会と田舎暮らしの架け橋となる、ダーチャ型ゲストハウス・イベントスペースを運営。
環境改善や農を含めた、恒久的で持続可能なくらしを創造する「新しい生き方のデザイン」を構築中。