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オートミールのヘルシーリゾット

オートミールは、お米に比べて糖質の量が少ないため、 血糖値の上がりやすさを示す「GI値」が低く、太りにくいとされます。
食物繊維が豊富のため、便秘解消に役立つ上、
善玉菌のエサになることで腸内環境の改善が期待できます。

材料（２人分）

オートミール120g
A
ニンニク　10g
生姜　4g
玉ねぎ　100g
塩　小さじ1
お好みの油　大さじ2
茹で野菜やサラダ菜　適量
B
トマト（ホールトマトやダイスカットトマト缶でも可）　大さじ6
水　2カップ

作り方

  1. Aのニンニクと生姜をみじん切りにし、塩を加えて油で炒める。
  2. 刻んだ玉ねぎを①に加え、玉ねぎがしんなりするまでさらに炒める。
  3. Bを②に加えてからオートミールも加え、芯がなくなるまで弱火で煮る。
  4. お皿に移し、茹で野菜などを飾り付けてできあがり。

ポイント

・水っぽさがなくなって全体がなじんでいれば食べごろです
・水を少なめにして、最後にミルクを加えて仕上げると、 さらにコクがでてチーズとも相性抜群！

今回のレシピで使用した食材

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レシピ監修：かとうみおさん（元ミトクスタッフ）

2bananeira. （ドイスバナネイラ）・
六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー　＠バナネイラ

2bananeira.（横浜・藤が丘）無農薬・無化学肥料の露地野菜を中心に、プラントベース（植物性100％）の料理を提供する飲食店と、六弥苑（西伊豆・松崎町）都会と田舎暮らしの架け橋となる、ダーチャ型ゲストハウス・イベントスペースを運営。
環境改善や農を含めた、恒久的で持続可能なくらしを創造する「新しい生き方のデザイン」を構築中。