[大木代吉本店]【マンスリーセール】こんにちは 料理酒

昔ながらの丁寧な手作業で作られた料理専用の純米酒です。
しっかりとした旨みと香りは、素材の持ち味を引き出す力がとても強く、一度使うと手放せなくなってしまいます。
(調理の早い段階で使うのがコツです。)

有効成分の天然アミノ酸は一般の商品の3〜4倍!
ビタミン・食物繊維も豊富です。

□アルコール度数:16〜16.9度

  • セール期間
  • 割引率10%OFF
  • セール価格899 円(税込)
  • ポイント40
  • 数量
申込コード m1208 原材料・素材等 原材料:米(国産)、米麹、酒粕
内容量 720ml
原産国 日本
召し上がり方 炊飯:お米3合あたり小さじ1(5ml)を加える。ふっくらと炊き上がり食感が良くなります。

煮物:下煮の時に加えると、素材の美味しさを一層引出します。

ゆで物:沸騰したところへ食材と一緒に加える。水から茹でる時は塩と一緒に加えてください。

焼き物:魚や肉を焼く時に振りかけると臭みを消します。 干物も焼く時に10倍-20倍に薄めてスプレーや、ハケで塗る。

揚げ物:衣に少量用いるとカラッと揚がります。

※穀類・野菜・魚介類・肉類の持ち味を引出す効果がありますので、
調理過程の早い段階でご利用ください。
ご注意事項
(保存方法など)
天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いです。
これはアミノ酸と糖が結合することで生まれる自然な現象で、品質の高さの表れでもあります。
安心してご利用いただけます。
開栓後は冷蔵庫で保管してください。
アレルゲン

大木代吉本店

 

 


大木代吉本店は、慶応元年(1865年)に大木代吉(初代)により創業された老舗酒造。
北は磐梯山、南に那須連山、三方の阿武隈川・隈戸川・泉川に囲まれた福島矢吹の豊かな自然とともに、創業より酒造りの精度に一切妥協せず、全国新酒鑑評会金賞を幾度も受賞し、福島の人気蔵元となった今でも更なる高品質の酒造を目指して出精しています。
 

元祖 料理専用酒


昭和51年、濃醇甘口の『自然郷』を、4代目女将が家族に作る食事に使用したところ、とても美味しく仕上がったことから、『自然郷』の純米酒ならではの米の旨みが、料理を引き立てたということが発見。そこから酒のアミノ酸度を上げ、コクや旨味効果を高めることに大変な試行錯誤の末、成功、ついに本格志向の料理専用酒が完成。
毎日家族に美味しくて安心・安全なものを食べさせたいとキッチンでお料理を作られる奥様方へ是非使っていただきたいとの思いから、現大木代吉本店会長の大木代吉様が製品名を『こんにちは料理酒』と命名。
発売当初は、料理専用酒の概念がほぼなかったため、販路拡大にとてもご苦労が多かったそうですが、現在では『料理酒』を代表するブランドとしてご家庭のみならず、多くのプロの料理人からも長年愛されている製品です。  

合成(人工的)添加物・化学調味料不使用


一般的な料理酒として販売されているものに多く含まれている添加物(醸造用アルコール、糖類、酸味料、グルタミン酸ソーダ)などは、一切使用していません。
料理を美味しく安心、安全な商品に仕上げることだけに注力し、国産米、米麹、酒粕のみ。
しっかりとした『旨み』と『香り』をだせるよう昔ながらの製造方法で、熟練の職人が丁寧に手作業で作っています。
添加物を使用せずとも、“旨み”の基となる20種類ものアミノ酸を含み、アミノ酸総量としては1013mg(/100ml)も含んでいます。
アミノ酸以外にもビタミンB1、ビタミンB2を豊富に含んでいるのもこんにちは料理酒の特徴です。

アミノ酸の宝庫

こんにちは 料理酒は、アミノ酸の宝庫で以下のものが含まれています。
 
アスパラギン酸 スレオニン* セリン アスパラギン
グルタミン酸 グルタミン グリシン アラニン
バリン* シスチン メチオニン* イソロイシン*
ロイシン* チロシン フェニルアラニン* ヒスチジン*
リジン* トリプトファン* アルギニン プロリン

*体内では合成されず、必ず食物から補給しなければならないアミノ酸

調理効果

  • 【 味わい 】
  • ● 素材の味を引き出す
  • ● 香り・風味を良くする
  • ● 上品な味わいに仕上げる
  • ● コク・旨みを上げる
【 調理過程 】

● 煮崩れを抑える
● 味の浸透を良くする

【 食感 】

● 素材をやわらかく仕上げる

【 柔軟性 】

● 肉や魚の臭み、生臭さを消す
● 塩や酢などの角をとる

【 概観 】

● テリやツヤを与える

こんな方に
  • ● 普段ご利用の調理・料理酒と比べてみたい方
  • ● プロ愛用の料理酒を試してみたい方
  • ● 安心安全な醗酵調味料をお探しの方
おすすめの食べ方
  • ● 炊飯時に少量加えて
  • ● 煮物
  • ● ゆで物
  • ● 焼き物
  • ● 揚げ物
  • ● トマトソース
  • ● パンや麺
  • ● 製菓
  • ● ハンバーグ、肉団子、餃子、つみれなどの下準備に

おすすめ商品